Είναι ένα πρωτότυπο au gratin με ταλιατέλες,που η νοστιμιά του οφείλεται στα καλοψημένα ντοματίνια που φυτεύονται μέσα στα ζυμαρικά.

Μια νόστιμη,εύκολη και γρήγορη συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.Τα καραμελωμένα κρεμμύδια και η πάπρικα δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Η papinoula, ένα από τα πιο δραστήρια μέλη της κοινότητάς μας, έψαξε και βρήκε το αγαπημένο φαγητό του Tom Cruise και μας το προσφέρει στο πιάτο! Μία από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές για ζυμαρικά που έχουμε δοκιμάσει. Ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό καλοκαιρινό γεύμα.

Πιθανότατα πρωτοφτιάχτηκε στη Γένοβα της Ιταλίας, όπου οι αρωματικοί βασιλικοί βρίσκονται σε αφθονία. Η παρασκευή του γινόταν αρχικά με γουδί και γουδοχέρι, εξ ου και το όνομα (pestello = γουδοχέρι). Στις μέρες μας η εξέλιξη εισήγαγε τη χρήση της κουζινομηχανής και του μπλέντερ προς χάριν της ευκολίας και της ταχύτητας. Η ποιότητα των υλικών σε αυτή τη συνταγή είναι αποφασιστικής σημασίας.

:Όλοι τη γνωρίζουμε, σε διάφορες παραλλαγές. Με προσούτο η μπέικον, με η χωρίς κρέμα - όμως στην αυθεντική ιταλική καρμπονάρα δε χρησιμοποιούμε κρέμα γάλακτος,αλλά μακαρονόζουμο, γιατί έτσι "δένει" καλύτερα και στη γεύση και στην υφή (από papinoula).

Δεν ειναι μια απλή σαλάτα, αλλά ένα δροσερό, καλοκαιρινό, ελαφρύ πλήρες γεύμα. Απολαύστε τη μαζί με ένα ποτήρι καλό λευκό κρασί (από papinoula).

Όλοι αγαπάμε τα ζυμαρικά και οι περισσότεροι από εμάς τις σάλτσες πέστο. Μπορούμε να τις βρούμε έτοιμες στα ράφια η να τις ετοιμάσουμε προσθέτοντας προσωπικές πινελιές γρήγορα στο μπλέντερ. Πως όμως θα παρασκεύαζε το πέστο για την οικογένεια της μια Ιταλίδα γιαγιά;

Η σάλτσα Αραμπιάτα (Arrabbiata) προέρχεται από την Ιταλία και αποτελείται από σκόρδο, ντομάτες και καυτό τσίλι μαγειρεμένα σε λάδι. Στην σάλτσα μπορούμε να βάλουμε και βασιλικό παρόλο που στην Ιταλία δεν συνηθίζεται από τους εκεί σεφ.

Το λάδι κατά το βράσιμο αποτρέπει την ένωση των ζυμαρικών
Ψέματα. Το λάδι μπορεί να αποτρέπει την δημιουργία αφρού κατά το βράσιμο αλλά σε καμιά περίπτωση δεν αποτρέπει τα ζυμαρικά από το κολλήσουν μεταξύ τους. Για να τα κρατήσετε χωρισμένα πρέπει το νερό να βράσει πολύ γρήγορα, να τα ανακατεύετε συχνά με ένα πιρούνι και, τέλος,

Η αστακομακαρονάδα είναι μια πολύ αγαπημένη και δημοφιλής, καλοκαιρινή κυρίως, απόλαυση που συνοδεύεται με θέα από λίγο θάλασσα. Πως όμως φτιάχνουμε την δική μας αστακομακαρονάδα , στο δικό μας το σπίτι; Μην ανησυχείτε, είναι το πιο εύκολο πράγμα που θα κάνετε στην ζωή σας. Διαβάστε τις επόμενες γραμμές και θα σας λυθεί μια για πάντα η προπατορική αυτή απορία.