Σιγά-σιγά τελειώνει η εποχή για τα βερίκοκα, αλλά αν θέλετε να τα απολαμβάνετε και τον χειμώνα, μπορείτε να συντηρήσετε, φυλαγμένα σε βάζα με την προσθήκη αλκοολούχου ποτού και ζάχαρης. Έτσι διατηρούν τη φρεσκάδα και το άρωμά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς συντηρητικά.