Υλικά

• 1 πακέτο φουσίλι
• 2 πιπεριές
• 2 ντομάτες
• 1 αγγουράκι
• 500 γρ.μανιτάρια
• 1 ματσάκι βασιλικό
• 1 κρεμμύδι ξερό
• μία χούφτα άνιθο
• μία χούφτα μαιντανό
• λίγη κάπαρη
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• λίγο ξίδι
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα φουσίλι. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά και σ'ένα μεγάλο μπωλ τ'ανακατεύουμε με τα φουσίλι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο,το ξίδι και ανάλογο αλάτι.

Ανακατεύουμε μία φορά ακόμη και σερβίρουμε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι εάν θέλουμε.