ΥΛΙΚΑ

Για το κεμπάπ

• 350 γρ. χοιρινό κιμά
• 100 γρ. ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
• 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό

Για τη σάλτσα πέστο

• 1 ματσάκι βασιλικό
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 10 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
• 1/2 φλιτζ. κουκουνάρι
• 2/3 φλιτζ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

• 200 γρ. γιαούρτι
• 5 κ.σ. λάδι
• 5 κ.σ. νερό
• 4 κ.γ. φρέσκο δυόσμο

Για τη σάλτσα ντομάτα

• 200 ml χυμό ντομάτας
• 4 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
• 1 κ.γ. κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύετε όλα τα υλικά του κεμπάπ μαζί και αφήνετε το μείγμα 1-2 ώρες στο ψυγείο για να δέσει. Πλάθετε τα κεμπάπ και τα ψήνετε στη σχάρα.

Ανακατεύετε τα υλικά της κάθε σάλτσας στο μπλέντερ διαδοχικά και σερβίρετε τις σάλτσες σε μπολάκια ή ποτηράκια.

Συνοδεύεται με τραγανές πιτούλες.