Υλικά

2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
3 μέτρια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
600 γρ.ντομάτες ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο
3/4 φλιτζ.τσαγιού ξίδι
3/4 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη
2 κουτ.γλυκού μουστάρδα
1/2 κουτ.γλυκού μπαχάρι σκόνη
1/2 κουτ.γλυκού γαρίφαλο σκόνη
1/2 κουτ.γλυκού αλάτι
1/2 κουτ.γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει,σε χαμηλή φωτιά,για 3-4 λεπτά.Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα για30 λεπτά.Την πολτοποιούμε στο μίξερ.Την περνάμε από λεπτό σουρωτήρι και τη σιγοβράζουμε πάλι για 30 λεπτά μέχρι να πυκνώσει.

( από papinoula )