Υλικά

Τηγανίτες:

* 2 1 / 2 φλιτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι

* 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν σκόνη

* 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

* Πρέζα αλάτι

* 2 αυγά

* 2 φλιτζάνια γάλα

* 1 κουταλιά σούπας φυτικό έλαιο για τηγάνι

Marinara σάλτσα:

* 1 μπορεί σε κύβους τις ντομάτες

* 1 πακέτο κρέμα τυριού, σε θερμοκρασία δωματίου

* 5 μεγάλα αυγά

* 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος

* Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

* 1 κουταλιά βούτυρο, για το τηγάνι

* 7 φέτες μπέικον, μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο

Συναρμολόγηση

* 1 φλυτζάνι τεμάχισμένη μοτσαρέλα

* 2 κουταλιές φρέσκα φύλλα βασιλικού

* Βούτυρο

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ενώ έχετε προετοιμάσει την τηγανίτα παναρίσματος.

Αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μέτριο μπολ. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και το γάλα μαζί σε ένα άλλο μπολ .

Ενώστε τα στερεά υλικά με το υγρό υλικά και απαλά ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.

Προσθέστε το λάδι στο ζεστό τηγάνι Ρίξτε ένα φλυτζανακι του καφέ από το μέιγμα και κουνήστε το τηγανι για να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια. Μαγειρέψτε την τηγανίτα για περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε την τηγανίτα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδοκοκκινίσει από την άλλη πλευρά, περίπου 1 με 2 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε την τηγανίτα σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.

Για τη σάλτσα:

Σε ένα μπωλ αναμείξτε τις ντομάτες και το τυρί κρέμα.

Για την ομελέτα:

Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με τη sour cream.Ρίξτε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το βούτυρο στο ζεστό τηγάνι και αφήνουμε να λιώσει.

Προσθέτουμε τα αυγά και μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή.Ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτούν περίπου 2 έως 3 λεπτά. Ανακατεύετε το μπέικον

Για τη συναρμολόγηση:

Προθερμάνετε το φούρνο σε 180

Τοποθετήστε το τηγανίτες σε ένα ταψί. Βάλτε σάλτσα σε κάθε τηγανίτα και στην κορυφή ομελέτα και μπέικον. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και τυρί μοτσαρέλα και τοποθετήστε στο φούρνο για 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Μεταφέρετε σε ατομικά πιάτα και σερβίρετε με βούτυρο.