Υλικά

1 κιλό ώριμες ντομάτες
4 κρεμμύδια
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
8 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλιά βασιλικός
δυόσμος
ρίγανη
αλάτι,πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τις αφήνετε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι.
Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα ανακατεύετε με τις ντομάτες,το αλεύρι,το μπέικιν πάουντερ και φτιάχνετε ένα χυλό.
Προσθέτετε το αλατοπίπερο και τα μυρωδικά.
Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σ'ένα τηγάνι,παίρνετε μ'ένα κουτάλι μικρές ποσότητες απ'το χυλό,τις ρίχνετε στο λάδι και τηγανίζετε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.
Βγάζετε τους κεφτέδες από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
Σερβίρονται ζεστοί,αλλά και κρύοι γαρνιρισμένοι με ντοματίνια.

( από papinoula )