Υλικά (για τη μικρή φόρμα κέικ):

1 1/2 φλ.τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φάριν απ)

1 1/4 φλ.τσαγιού ζάχαρη

2 βανίλιες

2 αυγά

1/2 φλ.τσαγιού κακαο

1 1/4 κουταλάκι του γλυκού κοφτο σόδα

1  κουταλάκι του γλυκού κοφτο αλάτι

1 φλ.τσαγιού γάλα

1 κουταλιά της σούπας ξύδι

2/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο

άχνη ζαχαρη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μεχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το ξύδι μέσα στο γάλα, τ' ανακατευουμε και τα ρίχνουμε στ' αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και τη σόδα κι ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά (αλεύρι, κακάο και λάδι) και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να ομοιογενοιοπηθεί το μίγμα. Ρίχνουμε τo μίγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε στους 180οC για 40'-50'.

Αν θέλουμε, μολις το βγάλουμε το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Σημ.: Για τη μεγάλη φόρμα του κεικ βάζεις ακριβώς τη διπλάσια ποσότητα απ' όλα τα υλικά

Τώρα το καλοκαίρι το σερβίρουμε ζεστό, κάτω από παγωτό βανίλια ή καιμάκι!!!