Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης όπως τα γιαούρτια γίνονται πιο ξινά μετά την ημερομηνία λήξης και δε διατρέχουμε σοβαρό κίνδυνο. Η μούχλα στα τυριά τύπου ροκφόρ είναι αποτέλεσμα της συνεχιζόμενης διαδικασίας ζύμωσης και δεν πρέπει να μας ανησυχεί. Στα υπόλοιπα τυριά κόβουμε μόνο το μέρος που έχει αλλοιωθεί. Προσοχή με τα αλλαντικά. Η αλλαντίαση , η δηλητηρίαση από χαλασμένα αλλαντικά,είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για την υγεία μας.

Στα λαχανικά που περιέχουν νερό δεν χαριζόμαστε! Άμεση απόρριψη τους στον κάδο απορριμμάτων, διαφορετικά κινδυνεύουμε από έντονα κοιλιακά προβλήματα. Τα δημητριακά και οι ξηροί καρποί επίσης πρέπει να απορρίπτονται. Το ψωμί του τοστ είναι εξίσου ευαίσθητο. Τέλος πρέπει να επισημάνουμε και την επικίνδυνη σαλμονέλα. Σχολαστικός καθαρισμός του πάγκου, των μαχαιριών και του κοτόπουλου. Μόνο με μαγείρεμα οε πάνω από 70 βαθμούς εξοντώνεται η σαλμονέλα, ενώ αντέχει στην κατάψυξη. Προσέχουμε και τα αυγά με τη ζέστη. Αποφεύγουμε τις μαγιονέζες και τα ωμά αυγά στα φαγητά και γλυκά. Και ένα tip για τις μαμάδες που δίνουν αυγό μελάτο στα μωράκια. Σε νερό που κοχλάζει ρίχνουμε το αυγό για 5 λεπτά. Με αυτό τον τρόπο παστεριώνεται και είναι έτοιμο για το μωράκι τους.