Η σάλτσα Αραμπιάτα θα συνοδεύσει τέλεια τις πέννες σας και αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το πιάτο περιμετρικά αλλά και το φαγητό.

Για πέννες με σάλτσα Αραμπιάτα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

1 Πακέτο Πέννες
3 Ντομάτες
2 Σκελίδες σκόρδο
1 Ποτηράκι κρασί κόκκινο
3 Κουταλιές της σούπας λάδι ελιάς
1 Κουταλάκι καυτερό τσίλι ή πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Πρώτα ζεματίζουμε τις ντομάτες για ένα ολόκληρο λεπτό μέσα σε βραστό νερό. Με τον τρόπο αυτό θα καταφέρουμε να τις ξεφλουδίζουμε σαν πασχαλινό αυγό! Αφού τις ξεφλουδίσουμε τις τρίβουμε στον τρίφτη, στα λεπτά δόντια.
Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι, μαζί με το λάδι, μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση. Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για περίπου 2 λεπτά, ώστε να εξατμισθεί το αλκοόλ και μετά προσθέτουμε τον πολτό της ντομάτας, το τσίλι ή την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, έως ότου πήξει ελαφρά η σάλτσα, οπότε κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε τις πέννες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφήνουμε να βράσουν για τόση ώρα, όση αναφέρεται στη συσκευασία τους. Μόλις βράσουν, χύνουμε το νερό, τις στραγγίζουμε, τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Ανακατεύουμε καλά τις πέννες, ώστε να ενωθούν με τη σάλτσα και τις σερβίρουμε γαρνιρισμένες με ψιλοκομμένο μαϊντανό
Voila! Μια αυθεντική ιταλική συνταγή σε χρόνο ρεκόρ στο τραπέζι σας!