• Μαχαίρι ψωμιού

• Μαχαίρι ξεκοκκαλίσματος

• Μαχαίρι τυριού

• Μαχαίρι ξεφλουδίσματος

• Μαχαίρι του Σεφ

• Μαχαίρι λαχανικών

Τα είδη των μαχαιριών που χρειάζεστε εξαρτώνται από την χρήση που κάνετε σχετικά με τις παραπάνω εργασίες. Όπως βλέπετε υπάρχουν μαχαίρια για όλες τις δουλειές: Από το να κόβετε ψωμί μέχρι να ψιλοκόβετε λαχανικά. Οι ιδιότητες του κάθε μαχαιριού σχετίζονται με το προς κόψιμο υλικό. Για παράδειγμα αν θέλετε να κόψετε τυρί με το μαχαίρι του Σεφ να είστε σίγουροι ότι αυτό θα γίνει πολύ πιο δύσκολα σε σχέση με το μαχαίρι του τυριού που είναι ειδικά σχεδιασμένο για να μην κολλάει κατα την διάρκεια της κοπής.