Υλικά

1 1/2 λίτρο γάλα
400 γρ.Ζάχαρη καστανή
200 γρ.σιμιγδάλι
ελάχιστο αλάτι
ξύσμα πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες
4 αυγά
κανέλα
150 γρ.βούτυρο

Εκτέλεση

Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Στη συνέχεια χτυπάμε τ'αυγά και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα που έχουμε αποσύρει από τη φωτιά.
Προσθέτουμε και το βούτυρο μέσα στην κρέμα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε  για 40-45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τη σερβίρουμε ζεστή αλλά και κρύα πασπαλίζοντάς την με κανέλα και λίγη καστανή ζάχαρη.

(από papinoula)