Υλικά

500 γρ. λαζάνια άβραστα
3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε μπαστουνάκια
6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
500 γρ.σπανάκι
6 φέτες μπέικον ή γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια
250 γρ.τριμμένη γκούντα για το τελείωμα
λίγο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο
600 γρ.φέτα
αλατι
πιπέρι

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια,το μπέικον και τις λιαστές ντομάτες.
Σε άλλη κατσαρόλα αχνίζουμε χωρίς λάδι και χωρίς νερό το σπανάκι και μετά πίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Βουτυρώνουμε ένα μικρό πυρέξ και στρώνουμε λαζάνια.Μετά απλώνουμε λίγο από το σπανάκι,τις πιπεριές,λίγο από το μίγμα των κρεμμυδιών και φέτα.
Στη συνέχεια βάζουμε δεύτερη στρώση λαζάνια,μετά σπανάκι,πιπεριές,μίγμα κρεμμυδιών και φέτα.
Ακολουθεί τρίτη στρώση λαζάνια ,σπανάκι,μίγμα κρεμμυδιών,φέτα και τέλος τέταρτη στρώση λαζάνια,το υπόλοιπο μίγμα κρεμμυδιών που έχει μείνει,λίγη φέτα και από πάνω γκούντα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου.

(από papinoula)