Υλικά (για 4 άτομα)
373 θερμίδες ανά μερίδα

4 φιλέτα κοτόπουλο(150 γρ.το καθένα)
3 κουτ.σούπας τριμμένη φρυγανιά
2 κουτ.σούπας πολύ ψιλοκομμένο μαιντανό
2 κουτ.σούπας πολύ ψιλοκομμένο άνηθο
2 κουτ.σούπας πολύ ψιλοκομμένο δυόσμο

Για το μαρινάρισμα

2 κουτ.σούπας χυμό λεμονιού
2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
μπόλικο χοντροαλεσμένο πιπέρι
αλάτι

Παίρνετε τα φιλέτα κοτόπουλου,τα βάζετε σε ένα μπολ,και τα μαρινάρετε με το χυμό λεμονιού,το λάδι,το πιπέρι και το αλάτι τουλάχιστον για 1 ώρα.
Ετοιμάζετε την κρούστα.Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη τριμμένη φρυγανιά,τον ψιλοκομμένο μαιντανό,τον άνηθο και το δυόσμο.Ανακατεύετε καλά τα υλικά.
Παίρνετε το κοτόπουλο και χωρίς να το σκουπίσετε από τη μαρινάδα,το πανάρετε με το μίγμα φρυγανιάς και αρωματικών,πιέζοντάς το με το χέρι σας να κολλήσουν καλά επάνω του τα υλικά.
Βάζετε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά περίπου χωρίς να τα γυρίσετε και μέχρι να κάνουν μια τραγανή κρούστα.
Τα σερβίρετε ζεστά με βραστά λαχανικά.

Ρισκάροντας τις θερμίδες,μια που θα είναι πολύ περισότερες,μπορείτε να κάνετε μια κρούστα από πάστα ελιάς και να πασπαλίσετε από πάνω με λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Εξαιρετικά νόστιμο,αλλά περισσότερο παχυντικό.