Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το καψικό,μια χημική ουσία που περιέχεται όχι μόνο στις κόκκινες αλλά και στις πράσινες πιπεριές,έχει παρόμοια δράση με αυτή ενός τοπικού αναισθητικού.
Το καψικό έχει την ιδιότητα να μπλοκάρει τα νεύρα που μεταφέρουν μηνύματα στον εγκέφαλο,με αποτέλεσμα η αίσθηση του πόνου να μη γίνεται αντιληπτή.

Από το 7500 π.Χ. υπάρχουν οι κόκκινες καυτερές πιπεριές σε σχέση με την ανθρώπινη διατροφή. Στον παλιό κόσμο τις έφερε ο Χριστόφορος Κολόμβος επειδή έμοιαζαν με τις γνωστές μας άσπρες.  Τα ζώα δεν τις πλησιάζουν αλλά ο άνθρωπος είτε από μαζοχισμό είτε από προαίσθηση τις τιμάει δίνοντας πικάντικη χροιά στα φαγητά του. Συμπληρωματικά μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και  είναι μια εξαιρετική πηγή κάλιου και σίδηρου.